川菜者，蜀地之盛也，取材之广泛，味道之多变，口味清鲜醇浓，麻辣辛香，令食客享入其中，可叹，亦可赞。而有着浓郁民族文化的知名餐饮企业——百年神厨，则承担着古法川菜传承的重任，面对着当今设社会的日新月异，稳步前行。百年神厨融汇了南北菜系的诸多特点，秉着学习吸收的态度，勇于创新，享誉盛名。创办这家知名餐饮企业的带头人，正是曾多次荣获全国各类厨艺界大奖的“改良川菜急先锋”——川菜烹饪大师王加强。
细到妙乃为厨之道
“为厨之道，心要细手要稳。”作为科班厨师出身的王加强创办“百年厨神” 更是把他的细心放在了整个产业中来，他说：“我们这里上菜的不是服务员，而是厨师，菜如果不好，作为烧菜的厨师，却哪里好意思端给客人吃。”采访过程中记者还注意到，有一半厨房是全面呈现给客人的，菜品的制作过程客人都可以实时看得到，诸如此类的细节之处仅不止此，正是这些点滴做的好，才有了每天近七成的的回头客，百年神厨，客人吃得好，便是我们的道。
古法川菜造就不凡
百年神厨的菜，道道都是要讲究的，单就一道紫砂莲藕炖排骨，其制作过程便颇具匠心。紫砂锅乃传统工艺烧制而成，黄金比例搭配用料，软糯藕香，小火煨炖五个小时之久，品一口骨汤，清香淡雅，宛如回到了小时候的家。一道青椒霸王兔，其食材也是下了很大功夫的，泡青椒都要用整整十八个月存坛椒才可以，古法川菜才得以深受人们的喜爱。才能永世留传。
诚心为人沉心做事
百年厨神创办人王加强，一个从无到有、从大到小、从弱到强的餐饮企业家，其成长历程之艰辛，求学路上之刻苦，踏过多少坎坷，历过多少荆棘，可能只有他自己知道。早年家境贫寒，懂事的他6岁开始便帮着家里过生活，王加强自小就下定决心，一定要学得本事，为全家人改变命运。由于成绩优异，王加强1992年考上烹饪专业，学校启蒙恩师李光前、烹专李昌林，亚州大厨-屈浩大师门下。期间为了不给家里增加负担，在诸位师长的帮助下，王加强进入到学校餐厅打工，并凭着自己那股不怕苦、不怕累，专注学习，勤奋做事的态度，得到了老师和同学的赏识。也正是因为走上专业厨师之路，才成就了今天的王加强。
厨德厨艺师徒传承
“每年春节的时候，我都会去看望我的恩师，陪他老人家聊聊以前的事，老人家问我那时的事还记的，吼，我哪里敢忘哦，师父常说：人如其菜、菜如其人。”谈及那时学厨的点滴，王加强对记者事说。提到那时因做错事被师父打时，王加强的眼神里满是感激。中国的技艺传承，自古就讲究师承。为师者，为父也，虽严厉，但博爱，传艺，传心，传德行。
二十五年，始终如一的品质坚持，不忘初心，秉承着好的材料才能呈现好味道的创办理念，一口锅，一把勺，方寸见。让诸多食客留恋。那味道，似家的味道，却怎么也忘不了。百年神厨，古法川菜，毕永留传。